はじめまして。
trattoria 漣のシェフ、平井でございます。

現在、38歳。料理の専門学校卒業後、18年間、フライパンを振り続けております^^
リーガロイヤルの有名フレンチ「シャンボール」などで、修行したこともあり、イタリアンの中にフレンチの手法をところどころに使っています。
また、私のテイストもイタリアンに入れることにより、日本人の舌に合う料理を日々模索することを続けております。

これからも味は当たり前のこと、香り・目・心に響く一皿を追求していきますので、僕の自慢の料理を食べてみてください！
絶対後悔させませんよ！！笑

はじめまして！
trattoria 漣、Dining Bar SelVaggioのオーナーの吉田です。

現在、44歳。21歳のとき、大学生のバイトで、Barに入り、24歳で店長になり、29歳で東灘岡本に、Dining Bar SelVaggioを設立。12年後の41歳のときに、Barから山手幹線を挟んで30mくらいのところに、イタリアンのtrattoria 漣をオープンしました。

ソムリエエクセレス、チーズプロフェッショナル、バーテンダーの資格を持っております。
飲食業のことばかり考えて、いいお店にしていこうと一生懸命努力してまいりました。
両店舗ともテイクアウトやデリバリーを一、ただいま奮闘しております。

美しいおいしい料理とお酒、楽しい空間、心地よいサービスをこれからも提供していきたいと思いますので、今後ともよろしくお願いいたします。